Top Cavas fáciles de comprar

Publicado el 21/01/2015 por Maite Corsín - Comentarios (0)

Cavas populares

¿Un buen cava que podamos localizar sin problemas en la tienda más cercana? Excelentes cavas de “10″ a buen precio.

@cyclonevill

Puede resultar una tarea difícil encontrar cavas elegantes, con un precio comedido y que sean localizables en la mayoría de tiendas especializadas. Hay más de 700 marcas en el mercado de origen catalán, con la lenta inclusión de los cavas de origen valenciano, riojano o extremeño, que no siempre pueden disponer de un hueco entre las ofertas abrumadoras de las tres o cuatro empresas catalanas todopoderosas. Nuestra intención ha sido elegir aquellos cavas que año tras año están llenos de galardones en las guías de vinos y que proceden de cavistas o bodegas con buena distribución en los comercios de toda España. Son cavas premium que coinciden en su larga crianza, aromas más complejos de la cuenta por este tiempo y el uso de vinos envejecidos en barrica, y que además mantienen a rajatabla el espíritu de la tradición de sus antepasados como el uso del corcho tradicional, el degüelle a mano o la selección de uvas de finca, que en la mayoría de las ocasiones desprenden autenticidad por ser de añada. Un lista de clásicos populares con caché.

 

1. Albet i Noya Brut Nature Gran Reserva 2010      12,51€

Albet i Noya

Una de las casas referencia del Can Vendrell de la Codina, en plena sierra del Ordal, por seguir los parámetros de la producción ecológica y recuperar uvas perdidas en Penedès. En sus cavas tratan de aplicar la esencia del terruño, de suelos arcillo calcáreos, algo que no es tan sencillo en los espumosos. Una mezcla muy rica y expresiva con xarel.lo, parellada, macabeo y chardonnay y una elaboración muy pausada de 30 meses en rima, confieren un sello de excelencia a este cava con el mejor precio del ranking.

 

2. Recaredo Brut Nature Gran Reserva 2008    16,5€

Recaredo

Esta bodega de Sant Sadurní d’Anoia se caracteriza por elaborar cavas elegantes de larga crianza, seguir la tradición del degüelle artesano a mano, a semejanza de su inicios en los años 20, por hacer sólo estilo brut nature sin adicción de azúcar, o extraer lo mejor de cada añada, lo que imprime a los Recaredo unos estilos únicos cada año. Se suma a este ideario ser de las pocas bodegas con el sello internacional Demeter, que certifica la labor de la agricultura biodinámica, basada en el uso de productos 100% de origen natural en las viñas, y el laboreo con animales. El 2008 fue una añada de muy poca cantidad pero capaz de imprimir calidad y elegancia, asimismo aupada con la complejidad de un 4% de vinos pasados por barrica.

 

3. Sumarroca Allier Brut Nature Gran Reserva    20€

Bodegues Sumarroca

La finca más extensa del Penedès en Subirats ocupa más de 500 has y es un dechado de enoturismo, producción de vinos y cavas. De hecho, es un grupo productor con vinos en Rueda, Rioja o Montsant y hasta vende productos gourmet artesanos. La particularidad de este cava como lo es el Recaredo es su larga crianza durante 36 meses en rima. En este caso los vinos base son de chardonnay (con algo de pinot noir) fermentados en barrica francesa y criados en barricas durante 3 meses que le confieren al cava los aromas cremosos y tostados. También es una oportunidad el Sumarroca Gran Brut Blanc de Negres por el mismo precio, una joya de uvas tintas de pinot noir en botella en reposo unos 40 meses.

 

4. Torelló 225 Brut Nature Gran Reserva     21,5€

Torelló

Una etiqueta simplista y futurista apenas nos indica que procede de la casa Torelló, una marca popular presente en el mercado desde los años 50. De cuna le viene la calidad porque el bisabuelo Marc Mir es homenajeado en la plaza de Sant Sadurní por permitir la replantación de uvas en Penedès tras el ataque de la filoxera finales del XIX. Este cava procede de las viñas de Can Martí, un viñedo de 135 has desde el año 1395, propiedad de la familia, un paraje que conserva dos masías medievales. De aquí se recogen el trío de uvas clásicas de la zona (xarel.lo, macabeo y parellada) que darán lugar a los vinos que son criados después en madera para descansar 30 meses en rima.

 

5. Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva     25€

Gramona

De la bodega más innovadora, con profundo conocimiento de las uvas locales y fe en el viñedo ecológico, llega un cava para guardar. Un 70% xarel.lo con macabeo, una uva que se vuelve elegante con el tiempo, con gran capacidad de oxidación y el vivo modelo de un champagne francés capaz de aguantar el envite del tiempo sin fecha. La crianza en botella con sus lías durante 5 años es otra receta mágica para convertir a este cava en una maravillosa compra.

 

6. Reserva Real Brut Gran Reserva      25€

Freixenet

Este cava fue llamado así por la visita de los Reyes Juan Carlos y Sofía a la bodega en 1987. Una elaboración que mantiene las tradiciones como el uso del tapón de corcho y la vejez en botella durante más de 30 meses. Este ritmo lo forman también de cuvées de prestigio como Casa Sala, Elyssia…, un abanico excelente al margen de los clásicos Freixenet comerciales. Este cava se elabora siempre como Brut con licor de expedición con 4 gramos de azúcar/litro y vinos criados en madera de castaño de 8 meses. Unos ingredientes que lo hacen apto para platos más complejos, sabrosos y contundentes.

 

 

 

 

 

 

 

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