Nutnut, paraíso de los frutos secos

Publicado el 28/01/2019 por Ángeles Cosano - Comentarios (0)

NUTNUT

Excelentes frutos secos tostados o al natural, traídos directamente de su mejor origen y tratados de forma artesanal.

Nutnut se ha erigido como auténtico paraíso de los frutos secos tostados y crudos, en la madrileña calle Bravo Murillo, muy cerca de la glorieta de Quevedo, con el espectacular anacardo, sabor a queso manchego curado, como gran estrella de la clientela; junto a sabores tan epatantes como el de limón y pimienta negra molida, wasabi, trufa o curry; sin perder de vista sus nueces de Macadamia Zaatar (combinado de hierbas realizado con sésamo, orégano, tomillo, romero y cardamomo, según el recetario libanés), sus pistachos, garbanzos, pipas de girasol, almendras, avellanas…

Una deliciosa perdición puesta en pié por Dany Sarrouf y Marwan Riachi, dos emprendedores de origen libanés afincados en Madrid desde hace años y amantes de los frutos secos, que han dedicado parte de su vida y su carrera profesional a recorrer los principales países productores y a estudiar sus diferentes formas de consumo en cada región. A raíz de dichos viajes descubrieron que en Europa no existía una cultura del fruto seco fresco y de calidad, siendo los más habitual tomarlos fritos en lugar de tostados al momento y de manera artesanal como se hace en Líbano, donde en el siglo XVIII se abrió la primera roasterie o boutique especializada.

Pensado y hecho. Todos los frutos secos de Nutnut son seleccionados personalmente según su calibre y traídos directamente de distintos países productores a tenor del mejor origen: el pistacho es iraní, la almendra española, los anacardos de Brasil, India y Vietnam, las nueces de California y Chile y los cacahuetes de China y España, para ser tostados en verde en el propio local en una máquina tostadora fabricada a medida en Líbano, y así lograr mantener su frescura, sabor y propiedades nutricionales de las que da cumplida información Alberto Pérez, encargado del establecimiento.

También disponen de una pequeña barra donde podrás deleitarte, por ejemplo, con un riquísimo bol de yogur de leche fresca, fruta (fresa, plátano, kiwi) y miel, armonizado por uno de sus apetitosos mix –Exótico (plátano, coco, pasas sultanas, papaya y piña), Corazón (pistacho pelado crudo, anacardo crudo, almendra repelada cruda, avellana tostada pelada, cacahuete tostado y nueces) y el Choco Fruit (almendra pelada, pasas bañadas en chocolate negro, bayas de Goji, coco, pasas y plátano).

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