Nunos Pastelería y su nueva colección de torrijas-bocadillos
Publicado el 24/03/2015 por CBD - Comentarios (0)
José Fernández, propietario y maestro pastelero de Nunos Pastelería, vuelve a sorprendernos con su nueva colección de torrijas, en forma de pulguitas o bocadillos. ¿No te lo crees?
Como un rendido homenaje a nuestro tan querido y familiar bocadillo, José Fernández ha lanzado la nueva colección de torrijas desde su obrador madrileño Nunos Pastelería para esta Semana Santa. De la mano del trampantojo, Fernández presenta siete diferentes torrijas que, aunque parezcan bocadillos, están elaborados con ingredientes dulces. La base, excepto en el croissant que es masa de croissant pero tratada igual que una torrija, es pan de torrija.
Todo un abanico de nuevos sabores y texturas que, una vez más, no tiene parangón posible. Y la elección de estas impactantes torrijas se presenta más que difícil ante tamaña oferta:
Bocadillo de jamón: torrija rellena de mermelada de tomate y una mantequilla especiada.
Bocadillo de calamares: rellena de leche frita tratada como si fueran calamares.
Minihamburguesa: con pan de hamburguesa, siguiendo el mismo proceso que la torrija tradicional y rellena de una ganache de chocolate de leche y cubierta de una crema de chocolate blanco como si fuera queso.
Perrito caliente: rellena de crema de chocolate con avellanas, mermelada de frambuesa (a modo de ketchup), crema de curry (simulando mostaza) y virutas de chocolate de leche (emulando la cebolla frita).
Croissant relleno: elaborado con la masa del croissant, empapado en leche y frita, igual que la elaboración de la torrija. Para su relleno Fernández ha utilizado queso de sándwich y jamón York caramelizado.
Panini: torrija con mermelada de fresa, queso emmental rallado, orégano y todo ello gratinado, igual que un panini.
Patatas fritas: con pan especial que contiene almidón, Fernández ha elaborado unas torrijas que cortadas en forma de bastón parecen patatas fritas. Para colmo, se presentan en cucurucho.
