Los vinos de mesa más cotizados

Publicado el 17/09/2013 por Maite Corsín - Comentarios (0)

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Algunos vinos de mesa pueden alcanzar los 95€. Vinos con cuentagotas que suponen una revolución del terroir.

¿Sigues pensando que los buenos vinos deben llevar DO? No es más que una vieja interpretación procedente de que, no hace mucho, los vinos llevaban mención de calidad DO, o eran “vino de mesa”. Éstos eran vinos de los que se desconocía todo, hasta el origen, la uva o la añada, y que vestían de cartón. Hoy, la situación es radicalmente distinta. Algunos de los bodegueros más solicitados prefieren saltarse las normas de los consejos reguladores de las DO para elegir de dónde, con qué uvas y cómo harán su preciado vino. ¿Son estos vinos de mesa unos rebeldes? Mas bien son unos rastreadores de terrenos arriesgados, buscando calidad extrema y unos sabores inauditos, con un propósito de escuchar al viñedo, de llegar más allá. Son vinos que nacen en viñedos mágicos que no están contemplados por la ley, y es que ya se sabe que la ley va por detrás. Hemos escogido algunos vinos de mesa más valorados por el mercado (no bajan de los 20€) que son pura revolución, artesanía y terruño. ¿Quién se atreve a decir que los vinos de mesa no son las nuevas joyas del vino español?

 

Ecomi 2009

 

ECCOMI SUPER PREMIUM 2009 Tinto   30€

Eccociwine

Es un vino sostenible y el primero en España que acredita que respeta la no emisión de gases de efecto invernadero en todo su proceso de elaboración. Junto al resto de gama de sus vinos afrancesados (merlot, viognier, marselan, petit verdot..), esta bodega es un oasis solitario de terrazas en la comarca del Gironès (en el pueblo de Sant Martí Vell, a media hora de Girona sumergido en el espacio natural de las Gavarres). Se beneficia de los suelos de un volcán extinguido con la protección de un bosque de pinos, encinas y alcornoques. Es un vino muy extraño también porque sus viñedos miran al norte para evitar los excesos del sol, una inteligente manera de aprovechar los 16º de media durante el día, en lugar de aspirar a las cotas más altas como hacen otras bodegas con climas cálidos. Eccomi es el vino más caro de la gama, a base de uva marselan, un cruce entre la garnacha y la cabernet sauvignon made in Languedoc-Roussillon, poco conocida aquí. Un equipo de enólogos viajados busca la complejidad y la estructura de esta variedad con amplio espectro de taninos y ricos aromas. El Super Premium se baña un año en los tostados de la madera francesa y no sabe redondo, complejo, mineral, especiado, deliciosa fruta escarchada, sabroso, de trago largo, para pensar. ¿Quién pone el precio para ser un vino de mesa? “Nos gustaría que el vino saliera a 19€ pero depende más del distribuidor que de nosotros”, nos dicen.

 

 

Tierga 2010

 

TIERGA 2010 Tinto   30€

La Calandria

A los polifacéticos Luis y Javier, “buscagarnachas de 10 en Navarra”, sólo les preocupaba hacer un garnacha sedoso, “de los que te dejan la boca azul y sin apenas madera”, por eso se saltaron las normas de la DO que les obligaba a embotellar en una bodega inscrita o indicar el origen de la uva. Y claro, este tinto está hecho de garnacha viejas del valle del Jalón, de las perdidas, con muy poca producción “casi olvidados de la mano de Dios”. Es la guinda de sus vinos, una producción de goteo de la que no tienen prisa por vender a pesar de que vale 30€. “Un precio alto pero el vino es barato: vendimia a mano que apenas da un kilo por cepa, el coste más alto pagado a los viticultores para ser la zona. La uva es muy especial y las barricas de lo mejor”. Un vino que definen de “sólo para entendidos que no les importa pagar su precio”: Frutal y misterioso a la vez, cerezas dulces, pizarras como la de los suelos, carnoso, lleno, de trago fácil, diferente.

Dónde encontrarlo: El Rincón del Arpa (Tarazona-Aragón), 18º Grados (Tudela-Navarra), Vila Viniteca (Barcelona), Distinto Vinos (Málaga), La Sacristía (Sanlúcar de Barrameda), Buena Uva (Tenerife), La Vinoteca (Palma de Mallorca), Bodegas Biosca (Valencia), Flor de Sal (Sevilla), Coalla (Gijón), Tanins (Girona), La Fisna (Madrid), Druida Vinoteca (Jaén).

 

 

Valquejigoso V2 2007

 

VALQUEJIGOSO V2 2007 Tinto  95€

Valquejigoso

Es de los vinos boca-oído en Madrid, de los que uno se encuentra en los restaurantes top.  Su origen: un fincón emocionante en Villamanta, al suroeste de Madrid yendo a Méntrida. Para colmo de misterios, lleva un popurrí de uvas (cabernet sauvignon, syrah, petit verdot, cabernet franc, merlot, negral) plantadas en 69 microparcelas distintas, de las que se eligen cada año sólo las excelentes. Puro terroir e identidad, que lo hacen un vino muy especial, mineral, lleno de matices ácidos a fruta y chocolateados sutiles. Producciones muy bajas, elaboración en tinas de roble de 4.000 litros estilo Borgoña y crianza en barricas nuevas de 225, dos años mínimo de botella… Un lujo comparable a los reservas sin tiempo pero sin necesidad de categorías. “Etiquetarlo como vino de mesa es la manera de entender este vino y el viñedo: los suelos, el microclima, las laderas cambian a cada uva. Si somos capaces de crear distintos vinos de cada pago, no tiene sentido acogernos a una DO cuando éstas están definidas por intereses que no tienen en cuenta el carácter de los vinos”. Es la manera de entender la calidad, como la del precio: amortización de la mano de obra ya que se evitan las máquinas en la manera de lo posible. “Nosotros no elaboramos más que este vino. Se junta que es un proyecto viable y un estilo de vino único”. Así que preparan el siguiente Valquejigoso V1 con 1.500 botellas no todos los años (de la 2008 pasará a la 2012).

Dónde encontrarlo: Club Allard, Ramón Freixá, Zalacaín, Coque, Chirón (todos en Madrid);  El Bohío (Illescas-Toledo); Calima (Málaga); El Jardín y Zaranda (Mallorca); Boroa, Nerua, Andra Mari, Etxanobe (Pais Vasco), y suma y sigue.

 

Sedella 2009

 

SEDELLA 2009 Tinto   20€

Sedella Vinos

“Un auténtico chollo fruto de la crisis económica, que se agota tal como sale al mercado”, describe este vino su creador: el adelantado Lauren Rosillo, un enólogo volante que lo mismo hace vinos en Cuenca, Txacolí, Rueda, que en Rioja. En esta ocasión, Lauren ha apostado por lo que le pedía el cuerpo y el terruño: pura Axarquía malagueña, con uvas olvidadas de los años 40: viñas viejas de romé y garnacha con jaén tinto y moscatel de un microviñedo de 2 hectáreas. Sí, es el más pequeño de España de los que salen apenas 4.000 botellas a duras penas (no sabe que el vino Avi también lo es). ¿Secretos de este vino de nariz tremendamente original a tierras, especias, minerales, hierbas, cremoso, de acidez mediterránea? Suelos pizarrosos y muy pobres, arado con animales a lo romano, pura ecología sin certificado oficial, extractos de plantas como la cola de caballo, ortiga, canela o tabaco para evitar enfermedades, y largas estancias en ánforas de cemento para realizar parte de las fermentaciones en la bodega. “Sale como vino de mesa porque en los años 40 no estaba inscrito, pero a partir de la 2010, pertenecerá a Sierras de Málaga”. Aunque reconoce que ser de DO pasa desapercibido cuando hablamos de viñas singulares. “Lo que más importa es el viñedo, con su suelo y su clima, nada más”.

Dónde encontrarlo: Lavinia, Las Añadas de España (Valencia), Lukas (San Sebastián), Arzak, Mugaritz, Arguiñano, Hotel Ritz.

 

 

Kairós 2009

 

KAIRÓS 2011 Tinto   20€

Kairós

Es un vino de garaje elaborado con estilo propio e independiente, sin las limitaciones de las DO que a veces provocan un exceso de vinos bastante lineales. Un capricho de familia que permanecía oculto, hasta que Antonio García Baraldés decidió sacarlo a la luz.  ¿Diferente? “Sí, porque sólo lleva tempranillo 100% ecológica de la comarca de Anoia, en la provincia de Barcelona. Un compendio de sabor del terroir arcilloso y pobre de las montañas de Montserrat. Nuestra uva de cabecera está llena de expresión mineral, tierra seca, es muy poco convencional, con regusto a tostados dulces, armoniosa”. De las escasas tempranillos catalanas con personalidad. Lo define de vino de garaje porque se elabora en un sitio pequeño con técnicas artesanales. Su secreto: fermentado en barricas de 60 litros de roble francés, sin levaduras ni bacterias, pura naturalidad con vejez escasa de 5 meses en barricas del mismo tamaño.

 

 

 

Avi 2009

 

AVI DE MAS L’ALTET 2009 Tinto   15€

Bodega Mas L’Altet

Este vino es toda una trayectoria de vida para la pareja de la belga Nina y el madrileño Alfredo que se conocieron como jóvenes enólogos y decidieron hacer vino propio en la masía Mas L’Altet de la familia, en plena sierra alicantina (muy alto a 600 metros). “Queríamos ser consecuentes con nosotros mismos, sin pretensiones (2 hectáreas), lo que llaman “un jardín”. Quisimos que nuestras dos pasiones se unieran y confluyeran en el resultado, donde lo femenino y lo masculino, lo atlántico y lo mediterráneo se fusionaran”. Un tinto en el que se concentra sobre todo syrah y algo de cabernet sauvignon, merlot y garnacha, refrescadas por las noches frías de la montaña y la brisa del mar. “El nombre AVI, significa abuelo en valenciano, y es nuestro homenaje al abuelo”, que calladamente les inculcó el amor por la tierra y el respeto a las tradiciones. Elaboran sólo 6.230 botellas de un vino fino, complejo, con carácter fresco, herbáceo, a la vez potente, con amplios matices mediterráneos. “El equilibrio está marcado por su acidez, por su frescura, que no responde al patrón de Alicante por nuestro entorno tan singular”. ¿Por qué no DO Alicante? “Creemos que es importante conservar nuestra tipicidad y eso sólo es posible siendo vino de mesa, o como legalmente se denomina: Vino Tinto. No tenemos complejos por ello, es nuestra elección”.

Dónde encontrarlo: Vinícolas San Juan, Vinostrum (Valencia), Bodegas Biosca (Tarragona), Bonbocam (Reus).

 

Ándalus 2006

ÁNDALUS PETIT VERDOT 2006 Tinto   25€

Príncipe Alfonso de Hohenlohe

Este tinto rotundo con etiqueta soleada y acento marketiniano, forma parte de la empresa que gestiona Haciendas de España, uno de los vinos de uvas forasteras más atrevidos de España, desde que decidiera afincarse en plena montaña malagueña, ya con 15 años de veteranía en plena Ronda donde crecen uvas de orígenes inimaginables. Hoy el vino está integrado en un proyecto de “nuevos vinos de Andalucía” para ofrecer vinos diferentes, de una calidad superior y a un precio accesible a todos los paladares. “Con la mención de vino de mesa, era la única forma de sacar al mercado vinos especiales que se salían de las normativas”, así que se convirtió en uno de los pocos y más galardonados petit verdot del país: lleno de fruta especiada, confitada en su punto, cacao negro, tostados, de enorme potencial y sabrosos taninos, un sabor que le confiere una sabia barrica durante 18 meses.

Dónde encontrarlo: En las principales tiendas de vinos

 

 

 

 

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