III Jornadas de Atún Rojo en Ponzano

Publicado el 15/05/2015 por CBD - Comentarios (0)

Tartar de atún - Ponzano

Mormo encebollado como en Barbate, parpatana o ventresca de atún, parrillada para degustar este sabroso pescado en tres cortes… todo esto y mucho más ofrece el madrileño restaurante Ponzano en sus III Jornadas de Atún Rojo, desde el 18 de mayo al 30 de junio.

Tras el éxito conseguido en sus dos ediciones anteriores, el restaurante Ponzano se convierte en una auténtica plaza gastronómica gaditana con sus 600 kilos de atún rojo presentados en diferentes platos y opciones de menú. Desde el salmorejo o ajo blanco con migas de atún al natural, lomo de atún en escabeche con cogollo a la plancha y vinagreta cordobesa o el tartar de atún con guacamole para entrar en materia, hasta la coca con puerros confitados y caponata, tagliata de lomo de atún con piparras frescas, el mormo encebollado y la ventresca o parpatana de atún.

Como gran broche gastro de esta cata atunera, qué mejor que una parrillada degustación de tres cortes: lomo, solomillo y ventresca, acompañada de tres salsas (tártara, romescu y chutney de mango y ajo negro).

Para comer bueno y barato, podrás degustar estas delicias como platos sueltos, a partir de 7€. También existe la opción de menú corto con aperitivo y cuatro platos (35€) y menú largo que incluye un plato más (45€). Por 18€ más podrás maridar tan excelentes bocados con manzanilla fresca y en rama, un fino, un oloroso y un V.O.S amontillado.

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