I Campeonato de España de Tapas Marineras Villa de Noja

Publicado el 6/04/2015 por CBD - Comentarios (0)

caldereta pescados roca Pedro Martino

Una “Caldereta de pescados de roca en suspensión” elaborada por el chef Pedro Martino, del restaurante Naguar de Oviedo, ha sido la tapa vencedora del I Campeonato de España de Tapas Marineras Villa de Noja (Cantabria).

Según el propio Pedro Martino, con esta caldereta de pescados de roca en suspensión servida en chupito ha querido rememorar la cocina asturiana de pescadores, un caldo intenso de sabor con minúsculos fragmento de pescados y mariscos selectos. Como vencedor del certamen, obtuvo un premio de 3.000 euros, un diploma acreditativo y un trofeo alegórico a la Villa de Noja, realizado por el artista local y director del Simposio Internacional de Artistas (SIANOJA), Manuel Messía.

Este primer certamen, convocado por el Ayuntamiento de Noja (Cantabria), ha contado como finalistas con la participación de, además de Martino, otros siete prestigiosos chefs, procedentes de diferentes enclaves de este país, siempre limítrofes con el mar: David López, de La Tapa, de Murcia; Gersón Ribal, de Peixateries 8, de Reus (Tarragona); Sergio Bastard, de La Casa del Judío (Santander); Carlos Nuez, de Xera Gastroteka, de Rentería (Guipúzcoa); Iván Méndez, del Balneario Mondariz (Pontevedra); Daniel García, de Alamar, de Benalmádena (Málaga); y Paul Ibarra, de Los Fueros, de Bilbao (Vizcaya).

Todas las tapas presentadas tenían que tener un denominador común: que las elaboraciones tuvieran relación con el mar, en cuanto al predominio marinero del producto protagonista y que se desarrollara su preparación en menos de 20 minutos, margen que no superó ninguno de los participantes.

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