Los callos como plato fuerte

Publicado el 13/11/2013 por CBD - Comentarios (0)

mes de los callos

Las segundas jornadas sobre este platos tan madrileños se cumplen con un largo elenco de menús especiales en restaurantes de la capital.

Madrid organiza en su segunda edición un homenaje a este plato clásico de la cocina castiza. Durante todo el mes de noviembre, los restaurantes incluidos en esta celebración proponen un menú muy completo con un primer plato entre sus especialidades, un segundo de callos más postre por 25€+IVA. Hasta el 30 de noviembre, podremos elegir entre un variado elenco de locales con cocina moderna o tradicional, entre los que se encuentran 24 establecimientos, que ofrecen variados menús.

A TINO

PRIMERO: Espárragos en tempura, Gambones a la plancha, Zamburiñas al aroma de albariño

SEGUNDO: Arroz meloso con callos

POSTRE: Sorbete de mandarina o café y chupito.

BEBIDA: Vino Albariño o Tinto de Madrid de la Casa (Mínimo 2 Personas).

ANANIAS

PRIMERO: A elegir entre Espárragos Plancha o Crema de Calabaza.

SEGUNDO: Callos a la Madrileña

POSTRE: Postre o Café

BEBIDA: 2 Copas de vino de la casa o cerveza

CASA PATAS

PRIMERO: Ensalada Verde con Tacos de Salmon Marinados

SEGUNDO: Callos a la Madrileña

POSTRE: Tarta de Santiago

BEBIDA: Frasca de vino

CRUZ BLANCA VALLECAS

PRIMERO: Croquetas de la Abuela, auténticos Calamares a la Romana

SEGUNDO: Callos a la Madrileña

POSTRE: Piña Natural

BEBIDA: Vino Ribera Heredad de Peñalosa, agua mineral Borines. café y chupito

EL JAMÓN Y EL CHURRASCO

PRIMERO: Espárrago Relleno con Salsa de Erizos y Pimientos del Piquillo Rellenos de Rabo de Toro

SEGUNDO: Callos al estilo Galicia

POSTRE: Filloas Rellenas sobre Espejo de Chocolate

BEBIDA: Incluida

EL MESÓN DEL TÍO AQUILINO

PRIMERO: Salmón ahumado de elaboración propia, Paté de la casa, Morcilla de la Abuela Irene

SEGUNDO: Callos al estilo Tío Aquilino

POSTRE: Postre o café

BEBIDA: Vino de la casa, caña de cerveza o agua

EL PATRÓN DE LA MÁQUINA

PRIMERO: A elegir entre Cigalas Frescas Fritas Crujientes o Tomate de Temporada con Ventresca de Bonito

SEGUNDO: Callos y morros el patrón

POSTRE: Arroz con Leche de Asturias o café

BEBIDA: Copa de cerveza o 2 copas de vino (Rueda o Rioja de la Casa) o agua mineral

 HYLOGUI

PRIMERO: Aperitivo de Bienvenida. A elegir entre: Menestra de Verduras Frescas o Empanada Casera

SEGUNDO: Callos a la Madrileña

POSTRE: A elegir entre Postres Caseros y café

BEBIDA: Copa de vino, cerveza o refresco

JAI ALAI

PRIMERO: Crema de Setas o Ensalada de Queso de Cabra

SEGUNDO: Callos a la Madrileña

POSTRE: Canutillos o café

BEBIDA: Vino de la casa o agua

JARDÍN DE RECOLETOS

PRIMERO: Milhojas de Patata y Pulpo Parrilla

SEGUNDO: Láminas de Bacalao con callos a la Madrileña

POSTRE: Taco de Arroz con Leche al Horno y Café

BEBIDA: Incluida

LA ALPUJARRA

PRIMERO: Consomé de Buey, Huevo con Chanquetes

SEGUNDO: Callos a la Madrileña

POSTRE: Leche Frita

BEBIDA: Copa de vino o de cerveza

LA BOLA

PRIMERO: Sopa de cocido

SEGUNDO: Callos a la Madrileña

POSTRE: Buñuelos de manzana con helado

BEBIDA: Copa de vino de la casa, cerveza o refresco

LA CANTINA 4 TORRES

PRIMERO: A elegir entre Camaroncitos de Sanlúcar Fritos con Huevos de Corral o Gambas Rojas Alistadas al Ajillo

SEGUNDO: Callos a la Moda de Oviedo

POSTRE: Arroz con Leche de Asturias o café

BEBIDA: Copa de Cerveza o 2 Copas de vino (Rueda o Rioja de la Casa) o agua mineral

LA CENTRAL CERVECERA

PRIMERO: Salteado de Boletus de Temporada con Langostinos al Aroma de Trufa Blanca y Milhojas de Aguacate con Tomate Emulsionado Ligeramente Picante

SEGUNDO: Callos a la Madrileña

POSTRE: Tarta Tatín y café

BEBIDA: Agua, refresco, cerveza o copa de vino Lambuena Crianza Ribera del Duero

LA ESQUINA ASADOR SIDRERÍA

PRIMERO: A elegir entre Ensaladilla Rusa Imperial con Ventresca y Piquillos o Chipironcitos de Costa Plancha al Ajillo o Bocartes Fritos con Jamón

SEGUNDO: Callos a la Asturiana

POSTRE: Arroz con Leche de Asturias o café

BEBIDA: Copa de cerveza o 2 copas de vino de Rueda/Rioja de la casa o agua mineral

LA HOJA (LA FUEYA)

PRIMERO: Fabes con Almejas

SEGUNDO: Callos a la Madrileña

POSTRE: Arroz con Leche

BEBIDA: Vino Tinto Figuero Café y Licor Los Serranos

LOS GALAYOS

PRIMERO: Ensaladilla Rusa con Picos Madrileños y Chopitos con Juliana de Pimientos y Huevos del Corral, aceitunas, pan y mantequilla

SEGUNDO: Callos a la Madrileña

POSTRE: Sorbete de Manzana Verde a la Sidra o Café

BEBIDA: Copa de vino de la casa,cerveza o refresco

MANOLO 1934

PRIMERO: Ensalada de Canónigos con Queso del Cebreiro y Albahaca

SEGUNDO: Callos a la Madrileña

POSTRE: Dulce de Café con Helado Mantecado

MESÓN GALLEGO

PRIMERO: Cazuelita de Garbanzos con Grelos y Langostinos

SEGUNDO: Callos a la Madrileña

POSTRE: Filloa con Nata y Chocolate o café y chupito

BEBIDA: Vino Rioja o Ribera de la Casa

O PAZO DE LUGO

PRIMERO: Crema de Marisco y Pescado de Roca

SEGUNDO: Callos con Garbanzos

POSTRE: Filloas de Nata con Nueces

BEBIDA: Joaquín Rebolledo D.O. Valdeorras

O’ CALDIÑO

PRIMERO: Caldo Gallego

SEGUNDO: Callos a la Gallega

POSTRE: Filloa Rellena de Crema Cubierta de Chocolate

BEBIDA: Copa de vino de la casa/copa de cerveza/agua o refresco

ROOM CUATRO

PRIMERO: Huevos a Baja Temperatura con Carpaccio de Boletus y Caviar de Trufa y Taquitos de Atún Rojo de Barbate en Escabeche con Ensalada de Alubia Castellana

SEGUNDO: Callos de Wagyu a la Madrileña

POSTRE: Digestivo Sólido de Manzana Ácida, Crema de Arroz con Leche Caramelizada con Sorbete de Limón y Tierra de Naranja, Café

BEBIDA: Agua, refresco, cerveza o copa de vino Lambuena Crianza Ribera del Duero

TABERNA LA GALLEGA DE MADRID

PRIMERO: Zambus de la Ría a la Plancha, Pulpo Gallego a Feira

SEGUNDO: Callos a la Gallega

POSTRE: Filloas Rellenas

BEBIDA: Vino Ribeiro (blanco o tinto)

THE CASK – RADISSON BLU

PRIMERO: Ensalada de Bacalao Confitado

SEGUNDO: Callos a la Madrileña

POSTRE: Bizcocho de Calabaza con Mascarpone

BEBIDA: Incluida

 

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