El Jefe Traveling Food, pasión gastro viajera

Publicado el 26/02/2019 por Ángeles Cosano - Comentarios (0)

El Jefe Traveling Food_food truck

Un llamativo food truck es la mejor carta de presentación de su cocina singular y muy viajera.

Bajo el lema “Viajamos para cocinar. Cocinamos para que tú viajes” acaba de abrir sus puertas El Jefe Traveling Food, en el madrileño barrio de Chamberí, para que podamos degustar un variopinto surtido de divertidas propuestas, sin pasar por alto platos de nuestra cocina de toda la vida.

La primera escala de este viaje gastronómico comienza con su denominada Traveling Food con México de parada gustativa y sugerencias tan apetecibles y reconocidas como el Taco Kahlo, carne de morcillo estofado en su jugo con crema agria y pico de gallo; Cochinita Pibil, lomo de cerdo bien mojado en achiote y cocinado muy lentamente; Enchilada, carne de ternera con chili y mix de quesos; Quesadilla, verduras salteadas con jamón asado y queso fundido y, cómo no, guacamole machacado a mano con totopos y pico de gallo. Precios desde 8 a 10,50€.

La segunda escala está ligada directamente a la comida callejera con platos tan tentadores como el Rulo, torta de trigo rellena de secreto ibérico, pimientos asados, salsa chili, césar y gouda; el bocadillo A lo Cubano, relleno de lomo macerado, lacón, queso emmental, pepinillo y mostaza; Wok de verduras y setas con aguja de cerdo duroc, tallarines y fondo casero; Hot Dog Truck, salchicha ahumada sobre ternera avileña, mix de quesos y pepinillo agridulce y Pulled pork, asado de cogote de cerdo duroc y huevo frito salteado con barbacoa elaborada con miel de la sierra de Ávila. Precios desde 9,50 hasta 12,50€.

Y para finalizar el recorrido viajero con el sabor más patrio, nada mejor que la tortilla de patata La Jefa, las croquetas Tigre, los callos de Dompablo o sus almejas a la sartén; sin pasar por alto el magnífico chuletón de ternera ecológica de Ávila (a partir de 1,3Kg), el entrecot de similar ternera o el riquísimo cochinillo abulense confitado a baja temperatura. Precio medio: 35€

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