Echaurren, ganador del I Campeonato Mundial de Callos

Publicado el 22/02/2017 por Ángeles Cosano - Comentarios (0)

Callos ECHAURREN TRADICIÓN

El restaurante Echaurren, enclavado en el hotel homónimo de Ezcaray (La Rioja), se ha erigido como ganador del 
Primer Campeonato Mundial de Callos, celebrado recientemente en el restaurante Naguar de Oviedo.

El sabor y textura de los callos presentados por Francis Paniego del restaurante Echaurren de Ezcaray, manteniendo la receta tradicional de su madre Marisa Sánchez, le han hecho valedor del Primer Premio del I Campeonato Mundial de Callos, en el que han participado 21 locales de diferentes comunidades españolas.

Junto a este extraordinario chef que “luce” dos estrellas Michelin por el Portal del Echaurren y una más por el restaurante de las Bodegas Marqués de Riscal, figuraron en el podio el restaurante Coure, de Albert Ventura (Barcelona), y El Fogón de Trifón, de Madrid, con el segundo y tercer puesto, respectivamente.

Este primer certamen, organizado por el restaurante Naguar de Oviedo regentado por Pedro Martino, ha contado como jurado con los críticos gastronómicos Carlos Maribona, Eufrasio Sánchez y Juan Antonio Duyos, junto a los chefs Pepe Ron, del Bar Blanco; Gonzaño Pañeda, del restaurante Auga; Jesús Sánchez, del Cenador de Amós; y Nacho Manzano, de Casa Marcial y La Salgar.

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