Diego Cabrera, un cóctel explosivo

Publicado el 3/10/2013 por Ángeles Cosano - Comentarios (0)

DIEGO CABRERA

Revolucionó la coctelería madrileña aunando cócteles con picoteo de alta cocina. Le Cabrera, Le Cabrera Casa América y El Back –en el que solo se puede entrar con reserva previa– son los tres geniales escaparates de Diego Cabrera, uno de los mejores cocteleros de España.

Un desayuno insuperable

Café con leche y media luna de manteca –así se llama a los cruasanes en Argentina– en el barrio de San Telmo, el casco antiguo de Buenos aires.

A la hora del aperitivo, no te resistes a…

Al vermú de grifo con agua de seltz y aceitunas de Campo Real.

El sabor más sorprendente que has descubierto

Aunque fue hace ya tiempo, nunca me voy a olvidar cuando probé por primera vez el yuzu y lima kaffir.

Tres ingredientes exóticos que nunca faltan en tu cocina

Cilantro, jengibre y diferentes tipos de pimienta.

Un maridaje perfecto

Un cóctel manhattan acompañado de un steak tartar. ¡Me chifla!

Un cóctel para seducir

Cualquiera que tenga champán.  Las burbujas son sinónimo de festejo, de alegría, me generan buenas vibraciones y ¿qué mejor si hay que seducir, no?

El mejor cóctel que has probado en tu vida

Qué pregunta. Hay un cóctel para cada momento y hay un momento en cada viaje… Te tendría que escribir una lista muy larga y realmente no sabría cuál colocar en primer lugar.

Un vino para un momento mágico

No puedo ser objetivo en este tema. El tinto Marqués de Vargas (Rioja), me encanta. Al margen de ser la bodega de un amigo, me trae excelentes recuerdos.

Una cena romántica

Qué mejor que en la tierra de Romeo y Julieta, en Verona… y, evidentemente, la comida es lo de menos en “encuentros” de esta naturaleza.

Una ruta inolvidable en otoño

Sin salir de Italia, un paseo en bicicleta por la Toscana, ¿no te parece mágico?

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