Desencájate con la trufa negra de invierno

Publicado el 1/02/2015 por CBD - Comentarios (0)

Huevo de corral a baja temperatura con crema de patata ligeramente ahumada, migas crujientes y trufa, Desencaja

El madrileño restaurante Desencaja ofrece un menú cerrado por 40€, donde la estrella absoluta es la trufa negra de invierno.

Estamos ante una deliciosa propuesta marcada una vez más por la tradición y los geniales toques del joven chef Iván Sáez en su restaurante madrileño Desencaja, en torno a la trufa negra, la reina de los hongos de invierno.

Un menú que se inicia con un snack box (con sus cuatro aperitivos de temporada), seguido de Huevo de corral con crema de patata ligeramente ahumada, migas crujientes y trufa negra; y Pasta fresca en salsa de espinacas, queso parmesano y trufa negra.

Como platos principales la oferta se concreta en Merluza asada con cebolleta trufada y salsa de chirlas, y Solomillo asado con gnoquis de patata y queso castellano ahumado, glaseado de cebolla, trufa negra y reducción de su jugo. Como colofón, nada mejor que su Melanospostre.

Precio: 40€

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